Roll ice cream

La primera vez que vi este curioso helado fue en una heladería del barrio del Raval en Barcelona hará 2 ó 3 años. Una chica francesa la había montado y, todavía practicando su español, nos explicaba con ilusión cómo había traído la base de enfriamiento con la que se prepara este helado, desde Francia.

Con paciencia y algo de fuerza, en este video se detalla la curiosa manera de preparar el roll ice. Se trata de una plancha muy fría sobre la que se mezclan la base de nata en líquido y los ingredientes deseados (en este caso huesitos). Se tritura y mezcla todo a mano hasta congelarse por contacto con la placa. Por último se retira en rollos (de aquí el nombre) y se pone en la tarrina.